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Pastel sem glúten

Pastel

Massa de Pastel

Ingredientes: 

1 ovo
1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
2 e 1/2 colheres (sopa) de cachaça
1/2 xícara aproximadamente de água
1 e 1/2 xícara de Mix Multiuso da Schär
1 colher (chá) de sal

Preparo:
Na batedeira, coloque o ovo, o óleo, a cachaça, depois acrescente a farinha e o sal. Começa a bater e vai dando o ponto com a água, até desgrudar totalmente da tigela da batedeira. Abra as massas com um rolo em uma superfície enfarinhada. Depois frite em imersão ou asse em forno quente. Eu fiz na imersão. Renderam 6 pastéis, pode ser congelado.

Pastel de Feira Vegano e Sem Glúten

PASTEL DE FEIRA VEGANO E SEM GLÚTEN

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de arroz branco
1 xícara (chá) de fécula de batata
1 xícara (chá) de polvilho doce
2 colheres (chá) de C.M.C. (Espessante carboximetilcelulose) ou goma xantana
1 colher (café) de sal do himalaia
1 colher (chá) de alho em pó
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cachaça
1 1/2 xícara (chá) de água bem quente (coloque aos poucos)

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Adicione o azeite de oliva e a cachaça. Misture e vá colocando aos poucos a água quente até dar o ponto. A massa ficará com a aparência lisa e macia.
Polvilhe uma base com farinha de arroz, abra com um rolo, polvilhe sempre para não grudar, use moldes para cortar e rechear (aqueles de fazer pasteis) ou faça do modo tradicional cortando retângulos, recheando e fechando com a ajuda de um garfo. Eu fritei em óleo de coco (sem sabor). Talvez dê certo na Air-Fryer. Ficarão bem secos se assados em forno tradicional, então, não use esta massa.

Outra possível opção: Se desejar faça menores e cozinhe em água com sal e azeite por 60 segundos como se fosse ravioli. Sirva com molho de sua preferência.
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VEGAN AND GLUTEN-FREE “PASTEL”
Ingredients
1 cup of white rice flour
1 cup of potato starch
1 cup of tapioca starch
2 teaspoons of C.M.C. (Carboxymethylcellulose thickener) or xanthan gum
1 teaspoon of Himalayan salt
1 teaspoon garlic powder
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon of “cachaça” (
1 1/2 cups of lukewarm water (slowly pour in)

Preparation
Mix all dry ingredients. Add the olive oil and the cachaça. Mix and then slowly pour in the lukewarm water until the point is reached. The dough will look smooth.
Sprinkle a base with rice flour, open with a rolling pin, always sprinkle with rice flour to not stick, use molds to cut and stuff (those of making pasteis) or make the traditional way cutting rectangles, stuffing and closing with the help of a fork. I deep fried in refined coconut oil.